Receta Tortilleras

Su origen se pierde en la noche de los tiempos. Al igual que las gachasmigas, este plato también es común en los días de lluvia. Su textura y sabor queda entre medias de las gachas y las gachasmigas.

Para su elaboración necesitaremos:

-Un manojo de ajos tiernos

Las Tortilleras en plena elaboración

-½ Kg de Harina de trigo*

-¼ L de Agua templada*

-5 Cucharadas de Aceite

-Una Pizca de sal (al gusto)

-Una ñora

-Se recomienda usar la sartén típica para estos platos

*En proporción a vaso de harina y vaso y medio de agua

Elaboración:

1-Primero limpiamos los ajos y junto a las ñoras se sofríen.

2-Una vez retirados los ajos y las ñoras, añadimos a la sartén la harina y seguidamente el agua, que previamente habremos calentado en un cazo.

3. Vamos removiendo hasta que quede una masa uniforme y añadimos los ajos. Esperamos a que el aspecto de la masa se asemeje a una tortilla. Para ello deberemos de darles vueltas a la masa como si de una tortilla de patas se tratase, para ello podemos confiar en nuestra maña en voltear la masa con la sartén o utilizar una tapadera para asegurarnos de que la tortillera no se quede pegada en el techo de la cocina.

4- Una vez doradas por ambas caras ya están listas para consumir

Este plato, según la tradición tiene que consumirse en la misma sartén, sopada con pan.